1)Основное применение эфира целлюлозы пищевого качества
Эфир целлюлозы-это признанная добавка безопасности пищевых продуктов, которую можно использовать в качестве загустителя пищи, стабилизатора и увлажнения для утолщения, удержания воды, улучшения вкуса и т. Д. Он широко используется в развитых странах, в основном для запеченных пищи, клетчатки вегетарианские кожухи, не велосипедные кремы, фруктовые соки, соусы, мясо и другие белковые продукты, жареные продукты и т. Д.
Китай, Соединенные Штаты, Европейский Союз и многие другие страны позволяют неионому целлюлозному эфирному HPMC и ионному целлюлозному эфирному CMC в качестве пищевых добавок. Как фармакопея пищевых добавок, так и Международный продовольственный кодекс, обнародованный Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), включают HPMC; Аддитивные стандарты », HPMC включен в« Список пищевых добавок, который может использоваться в соответствующих количествах в различных продуктах питания в соответствии с потребностями в производстве », а максимальная дозировка не ограничена, а дозировка может контролироваться производителем в соответствии с фактическими потребностями.
2)Тенденция развития эфира целлюлозы пищевого качества
Доля пищевого целлюлозного эфира, используемого в производстве продуктов питания в моей стране, относительно низкая. Основная причина заключается в том, что домашние потребители начали признавать функцию целлюлозного эфира как пищевую добавку поздно, и он все еще находится на стадии применения и продвижения на внутреннем рынке. Кроме того, пищевая цена на эфир целлюлозы высокого класса относительно высока, а целлюлозный эфир используется в меньшем количестве полей в производстве продуктов питания в моей стране. С постоянным улучшением осведомленности людей о здоровой пище в будущем, уровень проникновения эфира проникновения в пищевой целлюлозной целлюлозной эфире в качестве медицинской добавки увеличится, и ожидается, что потребление целлюлозного эфира в отечественной пищевой промышленности будет увеличиваться.
Ассортимент применения пищевого целлюлозного эфира постоянно расширяется, например, область искусственного мяса на растительной основе. В соответствии с концепцией и производственным процессом искусственного мяса, искусственное мясо можно разделить на мясо растения и культивируемое мясо. В настоящее время на рынке есть зрелые технологии производства мяса растений, и производство культивируемого мяса все еще находится на стадии лабораторных исследований, и крупномасштабная коммерциализация не может быть реализована. Производство. По сравнению с натуральным мясом искусственное мясо может избежать проблем с высоким содержанием насыщенных жиров, транс -жира и холестерина в мясных продуктах, а его производственный процесс может сэкономить больше ресурсов и сократить выбросы парниковых газов. В последние годы, с улучшением технологии отбора сырья и обработки, новое мясо белка растений имеет сильное чувство клетчатки, и разрыв между вкусом и текстурой и реальным мясом значительно уменьшился, что способствует улучшению принятия потребителей в искусственном мясе.
Изменения и прогноз мирового рынка овощного мяса
Согласно статистике рынков и рынков научно-исследовательских учреждений, мировой рынок мяса на основе растений в 2019 году составил 12,1 млрд. Долл. США, растущий с совокупным годовым темпом роста 15%, и, как ожидается, достигнет 27,9 млрд. Долл. США к 2025 году. Европа и Соединенные Штаты являются основными искусственными мясными рынками в мире. Согласно данным, опубликованным Research and Markets, в 2020 году на рынках мясных рынков на основе растений в Европе, Азиатско-Тихоокеанском регионе и Северной Америке составляют 35%, 30% и 20% мирового рынка соответственно. Во время производственного процесса растительного мяса целлюлозный эфир может улучшить его вкус и текстуру и сохранять влагу. В будущем, под влиянием таких факторов, как сохранение энергии и сокращение выбросов, здоровые тенденции питания и другие факторы, внутренняя и иностранная овощная мясная промышленность предоставит благоприятные возможности для роста масштаба, что дополнительно расширит применение эфира целлюлозного продовольственного качества и стимулировать его рыночный спрос.
Время публикации: май-04-2023