Жареные продукты широко любимы публикой из-за их уникального вкуса.Однако сегодня, когда все больше и больше внимания уделяется здоровому питанию, жареные продукты с высоким содержанием жира также заставляют потребителей сомневаться.
вы знаете?При добавлении в жареную пищу нужного количества ГПМЦ пищевого качества потребление жира в процессе жарки может быть значительно снижено, общее содержание жира в жареной пище может быть снижено, а вкус жареного продукта можно улучшить и масло удлинить.Интервал замены масла при жарке может увеличить выход жареных продуктов и снизить затраты на жир.
Конечно, в определенных областях применения каждая пищевая добавка на основе эфира целлюлозы может выполнять только одну функцию.Например, пищевая метилцеллюлоза (МС) и гидроксипропилметилцеллюлоза (ГПМЦ) могут эффективно снижать и поджаривать содержание масла в пище;пищевая карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ), используемая в молочных продуктах, позволяет усилить вкус и повысить стабильность белка, используется в процессе выпечки, позволяет эффективно контролировать влажность теста;пищевая гидроксипропилцеллюлоза (HPC) может эффективно уменьшить количество натуральных сливок в формуле, сохраняя при этом мягкий и нежный вкус, реализуя концепцию более здорового потребления пищи.
Время публикации: 24 ноября 2021 г.